S12 E02 – Somewhere over the rainbow

Et de 2 !
Année compliquée oblige, nous avons fêté les 2 ans de notre bébé tous les 3…
Je voulais tout de même m’amuser un peu, alors je suis partie de choses qu’elle aime : un bus comme présentoir (allez écouter la musique « Les roues de l’autobus » 40 fois environs pendant un repas, on en reparlera !), j’ai trouvé un marchand de glaces mais pour elle ce sera un bus !

Des cupcakes vanille / banane, avec une crotte de Nocciolata au centre, et au-dessus un cream chease vanille 3 couleurs.
J’ai un embout de poche à douille qui permet d’insérer 3 poches (oui, j’adore les cupcake et les motifs de douilles, cf. mon gâteau d’emménagement* ou mon gâteau british* par exemple).

Et pour finaliser la déco, j’ai trouvé sur le net des feuilles d’azymes avec des animaux imprimés dessus.
Pour la bougie, c’est un petit chat maneki-neko (chat porte bonheur), mais juste parce qu’elle kiffe les chats.

C’était plutôt réussi, mais vu la quantité réalisé, j’ai fait une overdose à force de les manger !!

 

Hakuna Macatia !

Mon mari étant un zoreille (et moi son pied de riz ^^), nous avons déjà eu l’occasion de rendre visite à la famille de la Réunion.
Et on ne va pas se mentir, les meilleurs souvenirs à part les paysages sont ceux de nourriture !!!!!

Cari / rougail, check !
Sorbet goyavier maison, check !
Samoussas, bouchons, check !

Reste le souvenir des macatias. Un bon petit pain brioché rempli de pépites de chocolat (pour ceux que nous avons goûté).
J’ai longtemps voulu tester la recette sans jamais oser la faire.
Premier test, il y a encore beaucoup de boulot pour arriver à l’orteil de ceux que nous avons dévoré, mais pour le souvenir c’était sympa.
A refaire !!

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S12 E01 – I’m your « step » father

Pour l’anniv de mon beau-père, j’ai fait un fraisier express.
Express car je m’y suis un peu pris au dernier moment : pas de stock de pâte à sucre, pas trop de temps avec une miniature dans les pattes.
On a tout de même les basiques : la crème mousseline (ah la la, que c’est bon !), les framboises fraiches, la génoise sans gluten pour que mon frère puisse en avoir, et de la pâte d’amandes achetée.

Je me suis amusée à faire un chemin de feuilles avec mes empreintes / emportes pièces et j’y ai ajouté des lamelles de fraise. Un peu comme une corne d’abondance de fraises.
Petit clin d’œil sur les prénoms : les surnoms des deux grands-parents ^^

Petit escargot… 🎶

Eh oui, il y a des chansons comme ça…qui restent…
Bon, j’adore les cinnamon rolls du Starbuck’s et un jour où il me restait de la levure fraîche je me suis lancée.

Forcément, les miens sont beaucoup moins fat que ceux de l’enseigne, je n’ai pas fait le trait de nappage au-dessus, l’idée n’était pas de refaire la même recette mais d’en retrouver le goût.
Je suis partie d’une recette trouvée sur le net au doux nom de Kanelbullar.
Pour que la préparation dans la pâte soit plus prononcée il faudrait doubler la quantité.
J’ai aussi essayé dans un second test de mettre de la compote de pomme, mais échec.
L’idée était de m’approcher un tout petit peu du souvenir de Strudel de mon enfance, mais la compote s’est carapatée. Je testerai avec des morceaux la prochaine fois (oui, je me débrief et je me parle toute seule, c’est normal).
En tout cas très bons, et à manger très vite, ce qui ne pose aucun problème visiblement !

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So fluffy

Une de mes recettes préférées est celle de la brioche !
J’ai pu réaliser un atelier dans Paris autour de ce thème, ce qui m’a mis le pied à l’étrier.
C’est peut-être étrange mais j’adore l’odeur de la pâte en préparation.
Cela a un effet apaisant sur moi.

Pour le côté gourmand, je fais toujours une brioche Nanterre aux pralines roses, une seconde nature pour la tartiner de bonnes choses sucrées (perso je la mange nature), et des brioches au sucre.
Certaines fournées ont des brioches tête mais j’en fais plus rarement.
En général elles sont dégustées (très, trop vite) pour des occasions comme la venue de la famille, d’amis ou quand on a besoin d’une dose de réconfort.

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Happy feet

Noël arrive, je suis embauchée pour faire la bûche !

J’ai testé cette année le spray velours blanc.
C’est un spray qui s’utilise souvent pour les entremets (gâteaux avec de la mousse). Une belle palette de couleurs existent.
Il faut un passage au congélateur pour que le gâteau puisse être décoré.

Le technique, c’est fait, maintenant l’histoire.
On a 2 miniatures à table, je voulais faire quelque chose de mimi.
j’ai trouvé des décos pingouin (bingo, on part là-dessus !), bonhomme de neige et nounours, des embouts de bûches pingouin trop choupi et flocons de neige en chocolat.
J’ai fait des sapins en chocolat avec un moule silicone que j’avais, et finalisé la déco avec des boules de sucre et des fruits rouge.

Mais, et l’intérieur ??
C’était bavaroise vanille, un insert mousse fruits rouge et un biscuit génoise.
Complètement oublié de prendre en photo l’intérieur !
A priori ça devait être bon 🙂

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S11 E01 – Let’s a go !

Mon premier gâteau « reprise » après ma pause pâtisserie, il fallait que ce soit pour les 1 an de ma fille.

Forcément, on fait un champignon 1 UP, et vu qu’un de ses noms de codes pré-naissance était Peach, on lui met une couronne !
Pour la petite histoire je me suis basée sur ma salière pour la forme du gâteau (oui, j’ai une salière / poivrière 1 UP / Super champignon).

Le champignon est au chocolat, cream cheese vanille et morceaux de banane.

Et pour le bébé ?
Il y a un gâteau caché dans la couronne 🙂
Petits suisses avec morceaux de banane et morceaux de boudoirs au chocolat.
J’ai découvert l’Isomalt au passage, ce qui m’a permis de faire les gemmes bleu et rouge de la couronne.
Un peu technique mais cool ! Je retiens l’idée pour plus tard 🙂