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Cette année, c’est chez Nani et Papou !
Nous inaugurons leur toute nouvelle maison en Loire Atlantique, étant fraichement débarqués d’Alsace.

Pour l’occasion et le dessert de Noël, mais surtout pour faire un double clin d’œil à leur ancienne et nouvelle région, j’ai réalisé un Bundt Cake.
C’est le nom du moule ou moule couronne. Il en existe de différentes formes, la spirale ma plaisait évidemment.

Il est aux pommes avec de la cannelle qui donne un petit goût pain d’épices,et le dessus est nappé de caramel au beurre salé, maison bien sûr !!

Heureusement qu’il y avait du rab de nappage, il a été séché à chaque part !
Avec une glace vanille, c’est le top.

Très contente de ce gâteau, facile et agréable à faire.

 

Mon mari étant un zoreille (et moi son pied de riz ^^), nous avons déjà eu l’occasion de rendre visite à la famille de la Réunion.
Et on ne va pas se mentir, les meilleurs souvenirs à part les paysages sont ceux de nourriture !!!!!

Cari / rougail, check !
Sorbet goyavier maison, check !
Samoussas, bouchons, check !
…

Reste le souvenir des macatias. Un bon petit pain brioché rempli de pépites de chocolat (pour ceux que nous avons goûté).
J’ai longtemps voulu tester la recette sans jamais oser la faire.
Premier test, il y a encore beaucoup de boulot pour arriver à l’orteil de ceux que nous avons dévoré, mais pour le souvenir c’était sympa.
A refaire !!

Eh oui, il y a des chansons comme ça…qui restent…
Bon, j’adore les cinnamon rolls du Starbuck’s et un jour où il me restait de la levure fraîche je me suis lancée.

Forcément, les miens sont beaucoup moins fat que ceux de l’enseigne, je n’ai pas fait le trait de nappage au-dessus, l’idée n’était pas de refaire la même recette mais d’en retrouver le goût.
Je suis partie d’une recette trouvée sur le net au doux nom de Kanelbullar.
Pour que la préparation dans la pâte soit plus prononcée il faudrait doubler la quantité.
J’ai aussi essayé dans un second test de mettre de la compote de pomme, mais échec.
L’idée était de m’approcher un tout petit peu du souvenir de Strudel de mon enfance, mais la compote s’est carapatée. Je testerai avec des morceaux la prochaine fois (oui, je me débrief et je me parle toute seule, c’est normal).
En tout cas très bons, et à manger très vite, ce qui ne pose aucun problème visiblement !

Une de mes recettes préférées est celle de la brioche !
J’ai pu réaliser un atelier dans Paris autour de ce thème, ce qui m’a mis le pied à l’étrier.
C’est peut-être étrange mais j’adore l’odeur de la pâte en préparation.
Cela a un effet apaisant sur moi.

Pour le côté gourmand, je fais toujours une brioche Nanterre aux pralines roses, une seconde nature pour la tartiner de bonnes choses sucrées (perso je la mange nature), et des brioches au sucre.
Certaines fournées ont des brioches tête mais j’en fais plus rarement.
En général elles sont dégustées (très, trop vite) pour des occasions comme la venue de la famille, d’amis ou quand on a besoin d’une dose de réconfort.

Noël arrive, je suis embauchée pour faire la bûche !

J’ai testé cette année le spray velours blanc.
C’est un spray qui s’utilise souvent pour les entremets (gâteaux avec de la mousse). Une belle palette de couleurs existent.
Il faut un passage au congélateur pour que le gâteau puisse être décoré.

Le technique, c’est fait, maintenant l’histoire.
On a 2 miniatures à table, je voulais faire quelque chose de mimi.
j’ai trouvé des décos pingouin (bingo, on part là-dessus !), bonhomme de neige et nounours, des embouts de bûches pingouin trop choupi et flocons de neige en chocolat.
J’ai fait des sapins en chocolat avec un moule silicone que j’avais, et finalisé la déco avec des boules de sucre et des fruits rouge.

Mais, et l’intérieur ??
C’était bavaroise vanille, un insert mousse fruits rouge et un biscuit génoise.
Complètement oublié de prendre en photo l’intérieur !
A priori ça devait être bon 🙂

Dans la foulée du gâteau Plants vs Zombie, j’ai aussi fait celui-là.
C’était pour un baptême, une jolie puce dont le prénom est sur le gâteau.
Je suis repartie du principe du gâteau de la belle au bois dormant, en mode jungle !
Chocolat avec morceaux de poire et un disque croustillant, et vanille avec cream cheese framboise.

Pour la deuxième fois, nous avons fait un repas de Noël dans ma société.
Chacun apporte ou fait quelque chose, sucré ou salé, et on tire au sort un cadeau ^^
J’ai choisi de faire une bûche, roulée. La génoise est au chocolat, avec de la confiture de myrtilles, une crème au mascarpone et des framboises entières déposées aléatoirement.
Le tout recouvert de crème au beurre teintée et aromatisée au chocolat.
C’était une merveille !! Je ne m’attendais pas à ce qu’elle soit aussi bonne.
Ah, et en déco dessus des petits chocolats colorés, des perles en sucre et fleurs sur les côtés, des champis et une petite lutin irlandaise. Je n’avais pas forcément prévue de la faire ainsi, mais en la créant elle est devenue ce qu’elle est. Elle est trop mimi avec ses tâches de rousseur.
Assez fière de cette réalisation !