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Ça me démangeait de faire une tarte citron meringuée. Alors voilà, je me suis lancée 🙂
Et ma foi, c’était très bon ! J’ai fait la pâte moi-même, le Lemon Curd, la meringue au-dessus, tout en fait…
Cette dernière a été étalée à la poche à douille étoilée, pour faire comme des fleurs.
Je ne voulais pas faire un gros tas informe.
Et comme les dessins ne se voyaient pas trop, j’ai finalisé la déco au chalumeau à crème brûlée. Je récidiverai ^^

Noël de rêve, dans ma belle famille à Strasbourg.
Pour tous les amoureux de cette période de l’année, c’est LA ville où passer les fêtes. C’est d’ailleurs presque Noël toute l’année tellement l’ambiance, les maisons, les décors en sont imprégnés.
Pour finir le repas de rois, nous avons concocté une bûche de forme classique, mais pas que. J’ai enfin pu (eu l’excuse pour) investir dans une gouttière pour bûche, je l’ai prise en forme de demi cylindre. Et j’ai pris un tapis de motifs arabesques.
De bas en haut on retrouve : une génoise moelleuse au pain d’épices, un croquant pralinoise et crêpes dentelles, un caramel au beurre salé (fait maison), et une mousse chocolat / poires.
La déco finale est faite de paillettes dorées comestibles, de décos fleurs en sucre et d’un choupinou bonhomme de neige.
Une jolie réalisation familiale.

Pour le déjeuner de Noël de l’entreprise, chacun avait apporté quelque chose en salé ou sucré.
Et j’ai fait une quiche. Ah, vous y avez cru ?
Bah non, tiens, j’ai fait des bébé muffins. la génoise est à la pomme et un soupçon de mélange pour pain d’épices, et le glaçage à la crème au beurre et caramel au beurre salé. J’ai posé dessus à peu près toutes les décos que j’avais sur le thème, cas comme vous le savez (enfin si vous me connaissez) Noël est ma fête préférée après ou au même niveau qu’Halloween (toujours en débat dans ma tête).
C’était un merveilleux repas, tout le monde s’est surpassé et les doses étaient gargantuesques.

Petit billet express pour parler d’une expérience en demi-teinte.
J’ai voulu pour l’anniversaire d’un collègue faire un fraisier. Sauf que la recette que j’ai suivi n’a pas vraiment pris chez moi, en tout cas la mousseline s’est comment dire, un peu carapatée.
Vous ne verrez donc pas de photo du gâteau en lui-même, bien qu’il ait été mangé en 5 min au boulot (pas beau, mais quand même bon), mais seulement une version à usage unique faite à côté pour belle-maman. Celui-ci ne devant pas être démoulé, au moins c’était mimi.
Mais comme je n’accepte pas l’échec, vous verrez bien un jour un article sur un fraisier ^^

Comme je maîtrise maintenant les chouquettes (Yatta* !!!!), j’ai voulu tenter les éclairs.
Mais pas n’importe quels éclairs, je suis partie sur une crème pâtissière avec des morceaux de fraises et des feuilles de menthe coupées.
La crème a été teintée en rose pour rappeler les fraises.
Par manque de temps je n’ai pas fait de glaçage au-dessus, juste saupoudré de sucre glace, et ajouté des petites lamelles de fraises. Mais finalement c’est très mignon comme ça. La crème était un peu liquide, mais le goût y était. C’est ballot, je vais devoir retenter le coup 🙂
Les prochains seront plus classiques, à la vanille et au chocolat sûrement. Je ferai la totale.
Je dois aussi faire des religieuses !

Petit défi de dernière minute pour une baby shower : des cupcakes, marbrés choco / vanille avec cream cheese vanille.
Vous y avez cru hein, le défi ne tenait pas dans les cupcakes, mais le trop kawaii* de Simba que j’ai fait !!!
J’avais peur car après mes persos Seigneur des anneaux je n’avais pas recommencé. Et puis comme quoi. A chaque fois que je revois les photos, j’ai un petit problème psychomoteur qui me fait pencher la tête, pousser un « awwww » et faire un sourire niais. C’est sûrement qu’il était réussi (surtout la truffe).
Sinon comme c’était pour un garçon les caissettes sont bleues, et j’ai teinté le cream cheese pour tenter de faire du taupe (qui pour moi est un mauve / gris).

Je voulais faire une maison en pain d’épices pour Noël, mais merci la crève qui m’a mise K.O. et m’a empêchée de la faire. C’est donc pour le repas du nouvel an que je l’ai faite (gniark).
Comme je fais toujours des choses simples (sarcasme*), j’ai d’abord fait un gâteau au yaourt, légèrement saupoudré de cannelle, et fait une mousse à base de pommes caramélisées et arrosées d’un peu de calvados.
Ce gâteau principal fait, je l’ai emprisonné dans une construction (très mastoque…) à base de gâteau de pain d’épices, faite par mes soins également (yépa, premier gâteau en pain d’épices !!).
Le tout a été recouvert de glaçage royal pour faire la neige (et cacher la misère), et de pleins de petits chocolats / bonbons en sucre.
Je la trouve un peu grossière, mais disons que si je m’étais juste contentée de faire une maison en pain d’épices, elle aurait été plus fine et surtout vide ! Donc plus simple, mais quand j’ai une idée en tête…
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